Vous ne pouvez pas simplement mettre une miche de pain maison dans un sac et la proposer à la vente. Avant de vendre votre première miche de pain, établissez-vous en tant qu'entreprise et suivez les règles de votre état. Vous avez également besoin d'une recette qui produit une miche de pain décente, que vous prépariez cinq ou 500 pains. Commencez à vendre sur un marché avec une base de clients intégrée pour vous aider à développer votre propre clientèle.
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Développez une recette de pain qui vous donnera une miche de pain qui a le même goût à chaque fois que vous la préparez. Utilisez les pourcentages du boulanger pour vous permettre d'ajuster la quantité de pain que vous faites à chaque fois. La quantité de farine que vous ajoutez est toujours de 100% lorsque vous utilisez les pourcentages du boulanger. Si vous voulez une pâte humide, vous pouvez ajouter 60 pour cent d'eau. Si vous utilisez 5 livres de farine, ajoutez 3 livres d'eau, car 3 livres représentent 60 pour cent de 5 livres. Les pourcentages de Baker vous permettent d'augmenter et de réduire la recette en multipliant le pourcentage d'eau, de levure et de sel par la quantité de farine que vous utilisez.
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Demandez les licences et certifications appropriées requises par votre état. Certains États, comme le Massachusetts, vous permettent de préparer du pain à la maison, à condition que votre cuisine passe l'inspection. Dans d'autres États, comme la Pennsylvanie, vous devez préparer la nourriture dans une cuisine commerciale. Engagez un avocat pour vous aider tout au long du processus d'obtention des permis et licences commerciaux appropriés.
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Trouvez un endroit pour vendre votre pain. Postulez pour un stand dans un marché fermier local ou apportez vos pains dans un petit marché gastronomique. Préparez des échantillons de votre pain à donner aux propriétaires du marché. Apportez une brève biographie sur vous-même et votre pain avec vos coordonnées. Une fois que vous avez créé une suite, vendez directement aux clients par e-mail ou par téléphone, en particulier pendant les mois où le marché fermier est fermé.
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Emballez votre pain de manière attrayante et pratique. Glissez les pains dans des sacs en papier ou en plastique transparent avec des attaches torsadées. Étiquetez le pain avec le type de pain, le poids et les ingrédients. Incluez votre nom et vos coordonnées afin que les clients puissent vous contacter si nécessaire.
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Fixez le prix de votre pain en fonction du coût des ingrédients et du temps que vous passez à le préparer. Essayez d'obtenir la meilleure offre possible sur les ingrédients pour réduire vos coûts. Par exemple, achetez de la farine et de la levure en gros pour économiser de l'argent. Si les clients se plaignent du coût de votre pain puisqu'il coûte plus cher qu'une miche de pain à l'épicerie, expliquez-leur pourquoi votre pain est plus cher.
