Vous avez un certain nombre de problèmes à résoudre lors de la conception d'un plan d'étage pour votre dépanneur. Vous voulez rendre les allées pratiques et attrayantes pour les clients tout en vous assurant de pouvoir surveiller le magasin pour le vol à l'étalage, un phénomène plus courant dans un dépanneur qu'un magasin qui vend de gros articles comme des tapis ou des machines à laver. L'éclairage, les embouts et la caisse ajoutent tous à l'ambiance et au caractère pratique de votre aménagement.
1
Utilisez une disposition en diagonale pour vos allées. Selon le Guide d'étude de gestion, les allées inclinées permettent au caissier de surveiller plus facilement toute l'activité du magasin tout en conservant sa place à la caisse.
2
Placez le comptoir de caisse près de la porte afin que le caissier puisse accueillir les invités entrants et surveiller les clients lorsqu'ils partent pour fournir une couche supplémentaire de protection contre le vol. Le caissier doit être placé au milieu du mur, à côté de l'entrée pour surveiller efficacement toutes les allées et la porte simultanément.
3
Aménagez un point de café et de boissons en libre-service facilement accessible par le personnel en cas de besoin sans les éloigner trop du centre du magasin. Surtout lorsque vous êtes seul ou que vous n'avez qu'un seul employé à la fois, vous devez être en mesure de faire constamment attention à l'activité dans le magasin pour vérifier les clients et dissuader les voleurs à l'étalage.
4
Mesurez l'espace au sol et utilisez un programme de mise en page informatique ou du papier quadrillé pour placer les étagères afin de savoir combien peuvent tenir dans l'espace. Placez des racks et des glacières le long des murs et laissez suffisamment d'espace entre les glacières et les racks à proximité pour que les clients puissent manœuvrer les portes et les passages.
5
Calculez la quantité d'espace sur chaque rack pour déterminer la quantité de marchandise que vous pouvez placer efficacement sur les rayonnages. Décidez quels articles iront sur chaque étagère et préparez des étiquettes qui indiquent clairement les prix, facilitant ainsi les achats pour les clients. Placez les articles impulsifs sur les embouts ou vendez l'espace à des vendeurs désireux d'augmenter vos profits pour les placements.
6
Placez les articles les plus populaires au milieu de chaque allée pour favoriser la profondeur de l'expérience d'achat du client afin qu'il puisse voir d'autres articles à vendre. Situez les articles que les clients achètent généralement ensemble côte à côte. Par exemple, les trempettes qui n'ont pas besoin d'être réfrigérées doivent être stockées près des chips. Placez des noix et des collations salées dans les allées faisant face aux refroidisseurs de boissons et créez un espace pour les pâtisseries près de vos machines à café.